Ny kurs

Bok
Vi började på en ny delkurs idag, här är böckerna som jag kommer ha näsan i under de kommande tio veckorna. Min läsning på planet till Gran Canaria! De där sex timmarna kommer att flyga förbi…

We started a new course today, these are the books that I’ll be putting my nose in for the next ten weeks. My reading on the plan to Gran Canaria! Those six hours will fly by…

Fetaostpaj – Feta Cheese Pie

Paj
Paj
Gjorde en fetaostpaj idag som jag tänkte dela med mig av. Den är dessutom vegetatisk.

  • 3 dl vetemjöl
  • 3 msk vatten
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 2 dl mjölk
  • 1 tomat
  • 5-7 st soltorkade tomater
  • Ca 120 g fetaost
  • Ca 2 msk hackad basilika
  • Salt och peppar

Sätt ugnen på 225°C. Knåda ihop mjölet, vattnet och smöret till en deg. Tryck ut den i en springform och nagga med gaffel. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min. Gör fyllningen under tiden. Hacka tomaterna, soltorkade tomaterna och basilikan. Vispa ihop äggen och mjölken och krydda. Ta ut pajskalet ur ugnen och lägg på tomaterna och basilikan. Smula över fetaosten och häll på äggstanningen.

Jag brukar lägga aluminiumfolie under formen i ugnen eftersom äggstanningen läcker ut ibland. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Ca 495 kcal per portion = Om pajen delas i fyra delar.

You’ll need:

  • 3 dl of white flour
  • 3 tablespoons of water
  • 100 g of butter
  • 2 eggs
  • 2 dl of milk
  • 1 tomato
  • 5-7 sun dried tomatos
  • About 120 g of feta cheese
  • 2 table spoons of chopped basil
  • Salt and pepper

Put the oven on 225°C.  Mix the butter, water and flour to a dough. Place it in a spring form and make small holes with a fork so the steam can come out. Place it in the middle of the oven for about 10 minutes. Chop the tomato’s and sun dried tomato’s. Whisk the eggs lightly and add the milk. Season the egg mixture. Take the pie crust out of the oven and place the tomato’s, basil and sun dried tomato’s in the crust. Crumble the feta cheese over the tomato’s and pour the egg mixture over the pie.

I put some aluminum foil under the form if the egg mixture leaks out of the crust. Bake in the middle of the oven for about 30 minutes. About 495 calories per portion = Pie divided into four.