Saffron buns (Lussekatter) – Recipe

Lussekatter
Här är receptet på lussekatterna jag gör:

♥ 175 g smör
♥ 5 dl mjölk
♥ 50 g jäst
♥ ½ tsk salt
♥ 1½-2 dl socker
♥ 0,5 g saffran (2 paket)
(♥ ett ägg – eventuellt)
♥ ca 15 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm blandningen till 37ºC. Smula sönder jästen i en bunke och häll över lite av blandningen. Rör tills jästen har lösts upp och tillsätt resten av blandningen, saltet, sockret, saffran och eventuellt ägget. Arbeta in så mycket av mjölet som krävs för att degen ska släppa bunkens kanter. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Knåda degen lite i bunken innan du lägger upp den på ett mjölat bakbord. Knåda den smidig och flexibel. Dela degen i 30-40 bitar och rulla ut varje del till ett långt snöre. Rulla in ändarna mot varandra i motsatt håll och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt dem jäsa i ytterligare 30 minuter under en bakduk.

Tryck ner russin i varje lussekatt och pensla med lätt uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 225-250ºC i 5-10 minuter, beroende på storleken – ju större bullar desto lägre temperatur och desto längre tid.

Here’s the recipe on the saffron buns I do:

♥ 175 g of butter
♥ 5 dl of milk
♥ 50 g of fresh yeast
♥ ½ teaspoon of salt
♥ 1½-2 dl of sugar
♥ 0,5 g of saffron
(♥ one egg – optional)
♥ about 15 dl of wheat flour

Melt the butter in a pot and add the milk. Heat up to 37ºC. Crumble the yeast in a bowl and pour a little of the milk mixture over the yeast and stir until it resolves. Add the rest of the milk mixture, salt, sugar, saffron (and the egg). Incorporate as much of the flour as it takes for the dough to release from the bowl. Sprinkle some flour over the dough and let it rise under a baking towel for about 30 minutes.

Knead the dough a bit in the bowl before putting it on a floured working bench. Knead it smooth and flexible. Divide the dough into 30-40 small pieces (depending on how big you want your buns) and roll them out into long stripes. roll in the ends in different directions and place them on a tray with baking paper. Let the buns rise under a baking towel for 30 more minutes.

Put a raisin in every roll and brush the buns with a lightly whisked egg. Bake in the middle of the oven in 225-250ºC for 5-10 minutes, depending on the size – the larger the bun, the lower degrees and the longer time.

Lussekatter

Last hours!

CapezioOffer
Bilden tilhör Capezio Europe (Ballet Makers Europe Ltd)/The picture is owned by Capezio Europe (Ballet Makers Europe Ltd)

Erbjudandet med 20 % rabatt tar slut idag så se till att lägga er beställning! Jag kunde inte motstå frestelsen så jag beställde (ännu en) leotard, en kjol och en topp! Om ni använder er av erbjudandet så får ni även fri frakt eftersom Capezio Europe erbjuder fri frakt på beställningar över £50, hur bra är inte det?

The 20 % discount offer ends today so make sure to place your order! I just couldn’t refuse so I ordered (yet another) leotard, a skirt and a top! If you use the offer you get free shipping as well since Capezio Europe offers free shipping over £50, how great isn’t that?

Wish 1

Yogablock
Alla dansare behöver ett yogablock. Om du inte redan har ett (eller flera) så är det dags att önska sig ett. De är väldigt bra för stretching, jag använder dem ofta till överspagater. Jag köpte mina på Sportamore.se, de har block från Casall och S.GEAR.

Every dancer needs a yoga block. If you don’t have one (or more) already, it’s time to wish for one. It’s great for stretching, I often use them for my oversplits.

Spagat

1 December

Julkort Balett
Det är den 1 december idag och det innebär att det är dags för det första “julkortet”! Jag kommer att lägga upp ett nytt julkort varje dag fram till den 24 december. Vad tycker ni om blandningen mellan balett och julen?

It’s the 1st of December today and that means that it’s time for the first “Christmas card”! I’m going to post a different Christmas card every day up to the 24th of December. What do you think about the mixture of ballet and Christmas?