Food Friday – Califlower Soup

Mat
Mat
Det här är en väldigt enkel soppa med få ingredienser men väldigt god! Ni behöver följande ingredienser för 8 portioner:

  • 1 purjolök, i fina skivor
  • 1 msk olivolja
  • 800 g blomkål, hackad
  • 2 ½ dl matlagningsgrädde
  • 6 dl vatten
  • 2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar
  • Salt och svartpeppar

Fräs purjolöken mjuk i olivolja i en gryta. Lägg i blomkålen tillsammans med grädde, vatten och buljongtärningar. Låt soppan koka tills blomkålen är mjuk, ca 20 min och kör den slät med stavmixer eller i matberedare. Späd eventuellt med mer vatten. Smaka av med salt.

This is a very simple soup with few ingredients but so tasty! You need the following ingredients for 8 portions:

  • 1 leek in fine slices
  • 1 tablespoon olive oil
  • 800 g of cauliflower, chopped
  • 2 ½ dl of cooking cream
  • 6 dl of water
  • 2 chicken- or vegetable stock cubes
  • Salt and black pepper

Saute the leeks soft in olive oil in a casserole. Add the cauliflower along with cream, water and stock cubes. Let the soup cook until the cauliflower is tender, about 20 minutes, and run it smooth with a hand blender or food processor. Dilute optionally with more water. Season with salt.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *