Food Friday – Mini Focaccia

Mat
Mat

  • 25 g jäst
  • 2½ dl vatten, 37°
  • ½ msk olivolja
  • 1 tsk honung
  • 240 g, ca 4 dl, siktat dinkelmjöl
  • 150 g, ca 2,5 dl, vetemjöl special
  • 1 tsk salt
  • Soltorkade tomater, fetaost, svarta urkärnade oliver
  • Olivolja, flingsalt och örter innan gräddning

Rör ut jästen i vattnet, tillsätt olja, honung och mjöl och arbeta degen på låg fart i maskin ca 8 min. Tillsätt saltet och arbeta 2 min till. Täck bunken med plast och låt vila 20–30 min. Ta upp och knåda degen smidig. Dela i 12 delar och platta ut varje del till en rund kaka på bakpappersklädd plåt. Tryck ner fyllningen ganska djupt i degen. Sätt ugnen på 250° och låt brödet jäsa under duk ca 30 min. Pensla med olja, strö över salt och kryddor. Sätt in mitt i ugnen, sänk värmen till 225° och grädda 15–20 min tills brödet fått fin färg. Låt svalna på galler.

  • 25 g yeast
  • 2½ cups water, 37 °
  • ½ tbsp olive oil
  • 1 teaspoon honey
  • 240 grams, about 4 dl, spelled flour sifted
  • 150 g, about 2.5 dl strong bread flour
  • 1 tsp salt
  • Sundried tomatoes,feta cheese and deseeded black olives
  • Olive oil, salt flakes and herbs before baking

Dissolve the yeast in the water, add the oil, honey and flour and work the dough on low speed machine in about 8 minutes. Add the salt and 2 min to work. Cover the bowl with plastic and let rest for 20-30 minutes. Divide into 12 portions and flatten each portion into a round cake on a plate with greaseproof paper. Press the filling is quite deep in the dough. Preheat the oven to 250 ° and let the bread rise under a cloth for about 30 minutes. Brush with oil, sprinkle with salt and spices. Place in the oven, lower the heat to 225 degrees and bake 15-20 minutes until bread is golden color. Let cool on a rack.

Footundeez

Balett
Balett Capezio
Balett Capezio
Balett Capezio
Jag beställde de här till showen eftersom vi ska vara barfota i ett nummer. Jag gillar inte att vara barfota, speciellt inte när jag är nervös och ska snurra på ett kallt och halt trägolv så de här kändes som den perfeka lösningen. Jag köpte dem på Dansbutiken (länk) för 195 kr men de finns även hos Capezio Europe för £13. Jag har storlek S i mina och färgen “ljus hud”.

I ordered these for the show since we’re going to be barefoot in one of the numbers. I don’t like to be barefoot, especially not when I’m nervous and going to turn on a cold and hard wooden floor so these felt like a perfect solution. You can find them here for £13. I have mine in size S and the color nude.

Balett Capezio
Balett Capezio