Recipe – Vegan Snickers Cake

Fika
Receptet är för 12 bitar.

Botten

  • 100 g osaltade jordnötter (eller valnötter)
  • 12 dadlar
  • 1/2 dl havregryn
  • 1/2 dl kakao
  • ev 1 msk vatten
  • kakao och salta, hackade jordnötter till garnering

Fyllning

  • 1 dl jordnötssmör
  • 1 dl havregryn
  • 2 msk agavesirap
  • 3/4 dl vatten
  • 1 krm flingsalt

Glasyr

  • 1/2 dl kokosolja
  • 1 1/2 msk agavesirap
  • 1/2 dl kakao
  • 1 krm flingsalt
  1. Botten: Mixa jordnötter, dadlar, havregryn, kakao och ev vatten till en smidig smet.
  2. Tryck ut smeten i en form med löstagbar kant, ca 10 x 35 cm, eller springform (ca 20-22 cm).
  3. Fyllning: Mixa jordnötssmör, havregryn, agavesirap, vatten och flingsalt till en krämig röra. Bred den över bottnen.
  4. Chokladglasyr: Smält kokosoljan i en liten kastrull. Låt svalna. Blanda med agavesirap, kakao och flingsalt. Rör till en slät glasyr.
  5. Häll chokladglasyren över kakan. Ställ i kylen och låt stelna.
  6. Garnera kakan med pudrad kakao och hackade jordnötter strax före servering.

The recipe is for 12 pieces.

Bottom

  • 100 g of unsalted peanuts (or walnuts)
  • 12 dates
  • 1/2 cup oatmeal
  • 1/2 cup cocoa
  • ev 1 tablespoon water
  • cocoa and salt, chopped peanuts for garnish

Filling

  • 1 cup peanut butter
  • 1 cup oatmeal
  • 2 tablespoons agave syrup
  • 3/4 cup water
  • 1 pinch salt flakes

Frosting

  • 1/2 cup coconut
  • 1 1/2 tablespoons agave syrup
  • 1/2 cup cocoa
  • 1 pinch salt flakes
  1. Bottom: Mix nuts, dates, oatmeal, cocoa and possible water to a smooth paste.    
  2. Press the mixture into a mold with removable rim, about 10 x 35 cm.
  3. Filling: Mix peanut butter, oatmeal, agave syrup, water and salt flakes into a creamy mess. Spread it over the bottom.
  4. Chocolate Frosting: Melt the coconut oil in a small saucepan. Let cool. Mix with agave syrup, cocoa and salt flakes. Stir until smooth glaze.
  5. Pour the chocolate glaze over the cake. Place in the refrigerator and allow to solidify.
  6. Garnish the cake with powdered cocoa and chopped peanuts just before serving.

One thought on “Recipe – Vegan Snickers Cake

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *