Yesterday

Jag fick biljetter till en balett av min mamma i födelsedagspresent förra veckan. Baletten var igår kväll och den bestod av de bästa scenerna från Svansjön och Törnrosa. Scenen var ganska liten och musiken var inte live men den var ändå bra. Den fick mig och sakna baletten ännu mer och jag fick faktiskt tillbaka gnistran igen.

Vi åt sushi innan föreställningen – världens bästa sushi!

I got tickets to a ballet from my mom as a birthday gift last week. The ballet was yesterday evening and it was the best scenes from Swan lake and Sleeping Beauty. The stage was pretty small and the music wasn’t live but it was still good. It made me miss ballet even more and I actually got some motivation and inspiration back. 

We ate sushi before the performance – the best sushi in the world!

Sushi Shinjuku

Balett

Love for Espresso House

Fika

Fika

Jag vet att det inte är det mest nyttiga alternativet men jag älskar att fika på Espresso House! Deras Frapino är ju bara en dröm. Jag läste att de ska öppna en Espresso House på Arlanda imorgon! Håll tummarna att de hinner öppna innan jag åker! Vill verkligen äta något och ta något att dricka innan jag åker.

I know it’s not the healthiest option but I just love to eat and “fika” att Espresso House! Their Frapinos are just a dream. I read that they’ll open an Espresso House in Arlanda (the airport that I departure from) tomorrow! Please keep your fingers crossed that they’ll open it before my departure! I really want to have a snack and a drink before I go.

ProPud – Blueberry Muffin

ProPud NJIE

Jag smakade den här smaken också och den var som en flytande dessert. Riktigt fräsch, precis rätt mängd sötma och smak. Jag tror den blir ännu bättre med färks blåbär, de här var tinade, det är däför de ser så roliga ut. Hasselnöten är fortfarande min favorit av de nya smakerna men den här var också riktigt god.

I tasted this flavor too and it was like liquid dessert. Really fresh, just the right amount of sweetness and flavor. I think it’s even better with fresh blueberries, these ones was thawed, that’s why they look so funny. The hazelnut is still my favorite out of the new tastes but this was delicious as well.

ProPud NJIE

ProPud NJIE

ProPud NJIE

ProPud – Creamy Hazelnut

ProPud NJIE

Jag smakade den här nya smaken från NJIE igår. Helt ärligt talat visste jag inte vad jag skulle förvänta mig av de här nya smakerna eftersom de har fått så olika omdömen än så länge. Jag blev positivt överraskad! Det var verkligen krämig och hade precis rätt smak av hasselnötter. Jag kan oftast äta hasselnötter men ibland reagerar jag lite på dem. Det som är så underbart med den här puddingen är att det inte finns några hasselnötter i utan det endast är smaken av hasselnötter. Så även om man är hasselnötsallergiker så kan man njuta av den! Den var faktiskt så god att den hamnar på min andra plats av ProPud’s än så länge (precis bakom choklad).

I tasted this new flavor from NJIE yesterday. I honestly didn’t know what to expect because these new flavors have got mixed reviews so far. I was blown away! It really was creamy and just the right amount of hazelnut flavor. I can eat hazelnuts but sometimes I have a small reaction to them, that’s what’s so good about this – there’s no actual hazenuts in it, just the hazelnut flavor! So even if you’re allergic to hazelnuts you can enjoy this pudding. It was actually so good that it’s the second best flavor for me so far (just behind chocolate).

ProPud NJIE

ProPud NJIE

ProPud NJIE

Jag åt min med några karamelliserade nötter och quinoapuffar. YUM!

I ate mine with some caramelized nuts and quinoa puffs. YUM!

New Flavors

NJIE ProPud
Fick hem de här idag – de släpptes i måndags men har varit slutsålda överallt! De står just nu i kylen, ska smaka en av dem ikväll, måste bara bestämma mig för vilken.

Got my hands on these today – they were released last Monday but have been sold out everywhere! They’re currently in the fridge and I’m going to try one of them tonight, I just have to decide which one.

Milkshake Monday

Balett NJIE
Jag filmade lite idag men jag vet inte hur de blev. Tog även några bilder på något nytt – kan ni gissa vad det är? Unnade mig en protein milkshake när jag var klar – choklad är min favorit!

I recorded some videos today but I don’t know how they turned out. I also took some pictures of something new – can you guess what it is? I treated myself with a protein milkshake when I was done – the chocolate one is my favorite!

Recipe – Vegan Snickers Cake

Fika
Receptet är för 12 bitar.

Botten

  • 100 g osaltade jordnötter (eller valnötter)
  • 12 dadlar
  • 1/2 dl havregryn
  • 1/2 dl kakao
  • ev 1 msk vatten
  • kakao och salta, hackade jordnötter till garnering

Fyllning

  • 1 dl jordnötssmör
  • 1 dl havregryn
  • 2 msk agavesirap
  • 3/4 dl vatten
  • 1 krm flingsalt

Glasyr

  • 1/2 dl kokosolja
  • 1 1/2 msk agavesirap
  • 1/2 dl kakao
  • 1 krm flingsalt
  1. Botten: Mixa jordnötter, dadlar, havregryn, kakao och ev vatten till en smidig smet.
  2. Tryck ut smeten i en form med löstagbar kant, ca 10 x 35 cm, eller springform (ca 20-22 cm).
  3. Fyllning: Mixa jordnötssmör, havregryn, agavesirap, vatten och flingsalt till en krämig röra. Bred den över bottnen.
  4. Chokladglasyr: Smält kokosoljan i en liten kastrull. Låt svalna. Blanda med agavesirap, kakao och flingsalt. Rör till en slät glasyr.
  5. Häll chokladglasyren över kakan. Ställ i kylen och låt stelna.
  6. Garnera kakan med pudrad kakao och hackade jordnötter strax före servering.

The recipe is for 12 pieces.

Bottom

  • 100 g of unsalted peanuts (or walnuts)
  • 12 dates
  • 1/2 cup oatmeal
  • 1/2 cup cocoa
  • ev 1 tablespoon water
  • cocoa and salt, chopped peanuts for garnish

Filling

  • 1 cup peanut butter
  • 1 cup oatmeal
  • 2 tablespoons agave syrup
  • 3/4 cup water
  • 1 pinch salt flakes

Frosting

  • 1/2 cup coconut
  • 1 1/2 tablespoons agave syrup
  • 1/2 cup cocoa
  • 1 pinch salt flakes
  1. Bottom: Mix nuts, dates, oatmeal, cocoa and possible water to a smooth paste.    
  2. Press the mixture into a mold with removable rim, about 10 x 35 cm.
  3. Filling: Mix peanut butter, oatmeal, agave syrup, water and salt flakes into a creamy mess. Spread it over the bottom.
  4. Chocolate Frosting: Melt the coconut oil in a small saucepan. Let cool. Mix with agave syrup, cocoa and salt flakes. Stir until smooth glaze.
  5. Pour the chocolate glaze over the cake. Place in the refrigerator and allow to solidify.
  6. Garnish the cake with powdered cocoa and chopped peanuts just before serving.