Doctor’s orders

Mat
Jag går på en mer hälsosam “diet” eller vad man ska kalla det. Inget märkvärdigt eller allvarligt men jag tänkte dela med mig av lite mer hälsosamma recept och tips när jag ändå håller på. Mat är ju en stor del av dagen. Jag äter mer grönsaker och bönor, mindre mejeriprodukter och kolhydrater. Det är faktiskt spännande att pröva nya, mer hälsosamma recept. Jag blir inte vegetarian eller vegan men ni som är det kan ju anpassa recepten lite.

Som tur är åt jag redan hälsosamt så jag behövde inte göra så stora förändringar.

I’m on a more healthy “diet” now – doctor’s orders. Nothing special or serious but I thought I’d share it with you. I’m eating more vegetables and beans, less dairy and carbs. It’s exciting to try new, healthier recipes. Not vegetarian or vegan, though.

Thankfully, I already ate pretty healthy so I just need to make some small adjustments.

Fetaostpaj – Feta Cheese Pie

Paj
Paj
Gjorde en fetaostpaj idag som jag tänkte dela med mig av. Den är dessutom vegetatisk.

  • 3 dl vetemjöl
  • 3 msk vatten
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 2 dl mjölk
  • 1 tomat
  • 5-7 st soltorkade tomater
  • Ca 120 g fetaost
  • Ca 2 msk hackad basilika
  • Salt och peppar

Sätt ugnen på 225°C. Knåda ihop mjölet, vattnet och smöret till en deg. Tryck ut den i en springform och nagga med gaffel. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min. Gör fyllningen under tiden. Hacka tomaterna, soltorkade tomaterna och basilikan. Vispa ihop äggen och mjölken och krydda. Ta ut pajskalet ur ugnen och lägg på tomaterna och basilikan. Smula över fetaosten och häll på äggstanningen.

Jag brukar lägga aluminiumfolie under formen i ugnen eftersom äggstanningen läcker ut ibland. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Ca 495 kcal per portion = Om pajen delas i fyra delar.

You’ll need:

  • 3 dl of white flour
  • 3 tablespoons of water
  • 100 g of butter
  • 2 eggs
  • 2 dl of milk
  • 1 tomato
  • 5-7 sun dried tomatos
  • About 120 g of feta cheese
  • 2 table spoons of chopped basil
  • Salt and pepper

Put the oven on 225°C.  Mix the butter, water and flour to a dough. Place it in a spring form and make small holes with a fork so the steam can come out. Place it in the middle of the oven for about 10 minutes. Chop the tomato’s and sun dried tomato’s. Whisk the eggs lightly and add the milk. Season the egg mixture. Take the pie crust out of the oven and place the tomato’s, basil and sun dried tomato’s in the crust. Crumble the feta cheese over the tomato’s and pour the egg mixture over the pie.

I put some aluminum foil under the form if the egg mixture leaks out of the crust. Bake in the middle of the oven for about 30 minutes. About 495 calories per portion = Pie divided into four.

Makaronipudding

Mat
Dagens middag blev makaronipudding med korv och broccoli. Receptet räcker till 6-8 portioner, för oss blir det 8 portioner.

  • 5 dl makaroner
  • 200 g skinka eller korv
  • 1 purjolök (ca 100 g)
  • 150 g broccoli
  • 3 ägg
  • 4 dl mjölk
  • 2 dl riven ost
  • Salt och peppar

Sätt ugnen på 200°C. Koka makaronerna, tärna och stek ev. korven. Skölj och strimla purjoläken och broccolin. Vispa ihop mjölk och ägg, tillsätt kryddorna. Smörj en ungssäker form med smör. Häll av vattnet och tillsätt korven/skinkan, broccolin, purjolöken och den rivna osten i kastrullen. Blanda hastigt och häll ner i formen. Häll över äggstanningen och grädda mitt i ugnen i ca 30 min.

Om rätten delas i 6 – Ca 450 kcal per portion
Om rätten delas i 8 – Ca 350 kcal per portion

Today’s dinner, the best description in English is probably “a version of mac and cheese”. The recipe is for 6-8 portions.

  • 5 dl of macaroni
  • 200 g ham or sausage
  • 1 leek (about 100 g)
  • 150 g broccoli
  • 3 eggs
  • 4 dl of milk
  • 2 dl of shredded cheese
  • Salt and pepper

Set the oven to 200°C. Boil the macaroni. Dice and fry the sausage if you like some color on it. Wash and slice the leek and broccoli. Whisk eggs and milk, add the spices. Lubricate a ovenproof dish with butter. Drain the macaroni and add the sausage/ham, broccoli, leeks and shredded cheese in the pot. Stir rapidly and put the mix in the ovenproof dish. Pour in the egg and milk liquid and bake in the middle of the oven for about 30 minutes.

If divided into 6 portions – About 450 calories per portion
If divided into 8 portions – About 350 calories per portion

Mango smoothie

Smoothie
Smoothie
Jag lade upp ett inlägg på den gamla bloggen om den här smoothien men eftersom jag tycker att receptet är så bra och eftersom det är en så bra smoothie att dricka innan baletten så lägger jag upp den här också. Receptet räcker till ett glas:

  • 125 g tärnad mango, jag köper frysta mangobitar som jag tinar innan
  • Ca ½ dl apelsinjuice
  • Ca 1½ dl yoghurt, naturell eller med vaniljsmak

Mixa i en mixer och drick den direkt. Ca 220 kcal.

I posted the recipe for this smoothie on my other blog just a few days ago but I think that it’s a good recipe and a great smoothie to drink before a ballet class. For one big glass you will need:

  • 125 g of diced mango, I used defrosted mango dices
  • About ½ dl of orange juice
  • About 1 ½ dl of yoghurt – natural or with the taste of vanilla

Mix it in a blender and serve right away. About 220 calories.

Breakfast

FrukostHär ser ni en typisk frukost för mig: ca 3 dl vaniljyoghurt, en skivad banan, ca 1 dl hallon och en kiwi. Det är så gott och håller mig mätt ända fram till lunch. Ca 350 kcal.

This is a typical breakfast for me: about 3 dl of vanilla yoghurt, one sliced banana, 1 dl of raspberry’s and one sliced kiwi. It is so tasty and keeps me full till lunch. About 350 calories.